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Lorsque vous utilisez votre machine Ă coudre SILVERCREST, vous constatez souvent un bourrage du fil aiguille avec la canette. Vous ne savez pas positionner le fil pour faire une canette quand ce nâest pas le fil qui se casse dĂšs le premier appui sur la pĂ©dale et câest encore moins Ă©vident si vous ne savez pas enfiler votre machine Ă coudre SILVERCREST ! Câest le tissu qui glisse mal ou le fil qui nâaccroche pas le tissu ? Lâaiguille de votre machine Ă coudre SILVERCREST se bloque sur la canette et fait des boucles ? Recommencez depuis le dĂ©but car on vous explique tout pour enfiler et rĂ©gler correctement la tension de votre fil sur votre machine Ă coudre afin dâĂ©viter quâil ne se bloque ou ne se casse. Vous avez vous aussi un problĂšme ? Avez-vous pensĂ© Ă regarder dans la notice si une solution est proposĂ©e ? VĂ©rifiez si le mode d'emploi de votre produit est prĂ©sent parmi les notices de machine Ă coudre Silvercrest. Exemples de problĂšmes avec solution Mon petit problĂšme est que dĂšs que je couds le fil se tend durci est casse, deuxiĂšme problĂšme elle ne coud mais par moment laisse un long fil ne coud plus ' problĂšme dĂ©jĂ survenue et j'ai dĂ©jĂ fait faire des rĂ©glages il y a 3 ans est depuis je ne m'en suis pas vraiment servi Ă par quelques fois des ourlets. Toujours bien nettoyĂ©e, jamais laissĂ© de poussiĂšre et cassĂ© l'aiguille de ma machine SILVERCREST et depuis que je l'ai changĂ©, celle-ci ne coud plus correctement. D'Ă©normes bouclettes partent en dessous de la couture. J'ai vainement tentĂ© de rĂ©soudre le problĂšme en modifiant la tension du fils mais rien n'y deuxiĂšme point, le fil supĂ©rieur qui bien entendu, avait Ă©tĂ© enfilĂ© correctement, se retrouve Ă l'extĂ©rieur du chas de l'aiguille, sans pour autant se casser. Il est alors trĂšs difficile de remonter l'aiguille, le volant devenant trĂšs raide. J'ai essayĂ© de modifier la tension du fil supĂ©rieur, de la bobine et du pied de biche mais le problĂšme persiste. Impossible de rĂ©aliser plus d'un point de couture.
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Si vous cherchez une solution pour fermer hermĂ©tiquement des sacs, mettre sous vide des aliments ou si vous souhaitez vous lancer dans la cuisine sous vide, voici un bon plan qui devrait vous plaire ! DĂšs le 7 juin, retrouvez dans votre magasin Lidl lâappareil de mise sous vide LIDL Ă 27,99 euros seulement. TrĂšs pratique, il peut ĂȘtre utilisĂ© pour les aliments secs et humides. Cet appareil de mise sous vide LIDL sâadapte Ă vos besoins ! Lors de son achat, profitez dâune garantie fabricant de 3 ans, comme prĂ©cisĂ© sur Voici ses principales caractĂ©ristiques 125 W Plusieurs fonctions soft » pour les aliments sensibles, wet and dry » pour les aliments trĂšs humides Permet de mettre sous vide, de fermer hermĂ©tiquement et de cuisiner sous vide RĂ©cipient collecteur pour les liquides amovibles, peut ĂȘtre passĂ© au lave-vaiselle Sont inclus 3 adaptateurs pour valve de vide et joint de rechange Taille du rouleau de film 3 m Rouleau de film sans BPA Pour des rouleaux de film standards de 30 cm de large Raccord pour la mise sous vide Garantie fabricant de 3 ans Acheter un appareil de mise sous vide auprĂšs de lâun de nos partenaires Machine Sous Vide Alimentaire 4 en 1 Bonsenkitchen - Appareil de Mise Sous Vide la Cuisine et la Conservation - Y Compris Sacs et Rouleau Sous Vide pour Aliments, Viandes, LĂ©gumes, Fruits VS3750 đ Machine d'emballage sous vide 4 en 1 La machine Ă vide Bonsenkitchen VS3750 combine les fonctions de scellage sous vide, de scellage et de mode sec-humide 4, prend en charge plusieurs sacs sous vide pour fonctionner en mĂȘme temps afin d'amĂ©liorer l'efficacitĂ©, nous vous recommandons d'utiliser les sacs de vide Bonsenkitchen pour assurer un bon effet d'Ă©tanchĂ©itĂ©. đ„ Mode Pratique Humide et Sec la machine Ă vide peut ĂȘtre classĂ© en fonction de l'humiditĂ© et du sĂ©chage des aliments, pour Ă©viter la dĂ©faillance de la machine causĂ©e par le liquide entrant dans la machine Ă vide. Les noix, les collations et autres aliments secs choisissent le mode de sĂ©chage; Le saumon, le bĆuf, le poulet, les crevettes et autres aliments humides choisissent le mode humide. đ„ŻMachine Sous-vide Professionnelles les machines d'emballage sous vide compactes mĂ©nagĂšres de Bonsenkitchen ont une conception compacte et sont faciles Ă ranger lorsqu'elles ne sont pas utilisĂ©es. La truelle Ă vide peu encombrante est idĂ©ale pour les maisons, appartements, chambres, bateaux, voitures et autres endroits. đœ Kit d'emballage Sous Vide Le kit sous vide alimentaire contient 1 x rouleau film sous vide 20 x 300 cm, 5 x sachet de thĂ© vide standard 20 x 30 cm, si la poche du sac sous vide ne suffit pas, vous pouvez l'acheter dans notre marque. đ„ŻUtilisez les suggestions 1. Ne pas sceller sous vide les aliments qui contiennent trop d'eau, car cela affecterait l'effet d'Ă©tanchĂ©itĂ© et mĂȘme provoquerait une panne de la machine. 2. Utilisez des sacs sous vide professionnels en relief, les sacs sous vide Bonsenkitchen sont universels. 3. Certains fruits produiront du gaz et le vide sera dĂ©truit aprĂšs un jour ou deux de fermeture sous vide, comme les bananes et les tomates, etc. ALACRIS Machine Sous Vide Alimentaire 5 en 1 avec Double-Pompe et 7mm Fil Chaufant Appareil de Mise Sous Vide Alimentaire pour Fruit Ă coque Viande Poisson et les Aliments đă5 Modes de FonctionăCette machine est Ă©quipĂ© 5 modes de fonction mode sec / humide automatique, mode de sceller uniquement, mode de vide manuel et mode de vide externe, cela est convient Ă tous les types d'aliments tels que la viande, le bĆuf, le saumon, les fruits, les lĂ©gumes, les snacks et le vin, etc. đ„©ă2 Modes de Pompe de VideăSi vous voulez accĂ©lĂ©rer le vide, choisissez le mode de double-pompe en cliquant âDryâ deux fois; si vous voulez reduire le bruit, en cliquant une fois. Double-pompes repond aux demandes quotidiennes et prolonge la durĂ©e de vie. đ„ăLarge 7mm de Fil ChaufantăAvec la plus large Fil chaufant, les sacs de vide sont scellĂ© plus fermement et fortement, il empĂȘche plus efficacement les fuites d'air. đăDĂ©tachable et LavableăCet appareil Ă vide peut ĂȘtre divisĂ© en parties supĂ©rieure et infĂ©rieure, plus pratique pour laver la partie infĂ©rieure, donc empĂȘcher la croissance des bactĂ©ries. đœă3 Modes du ContrĂŽle de la TempĂ©ratureăVous pouvez choisir une tempĂ©rature selon l'Ă©paisseur du sachet sous vide pour une Ă©tanchĂ©itĂ© plus efficace. đăles accessoires inclusăSacs sous vide 15cm x 25cm * 15pcs; Tube Ă vide externe x 1; CĂąble d'alimentation x 1; Manuel d'utilisation x 1 Bonsenkitchen Machine Sous Vide pour Aliments Secs et Humides - Appareil Sous Vide avec Couteau de Coupe, Sacs Sous Vide Inclus, Soudeuse Sous Vide Noir VS3802B [Modes de Scellage Multiples] Le Soudeuses Sous Vide Bonsenkitchen VS3802 est disponible en six modes fonctionnels modes sec / humide, ScellĂ©/Sous vide et tuyau d'aspirateur. Convient Ă tous les types d'aliments tels que la viande, le bĆuf, le saumon, les fruits, les lĂ©gumes, les snacks et le vin. [Mode Sec et Humide] - Ce machine sous vide professionnel est Ă©quipĂ© d'un mode sec et humide. Par rapport Ă une machine Ă vide sans mode sec et humide. Ce scellant sous vide peut classer les aliments secs et humides pour amĂ©liorer la fraĂźcheur et fournir diffĂ©rents effets de vide. Conservez les aliments au rĂ©frigĂ©rateur et gardez-les au frais plus longtemps. [Stockage De la Coupeuse et Rouleau Sous Vide] - La longueur maximale du thermoscellage du scelleur Ă vide est de 30 cm. Tous les sacs ou rouleaux sous vide d'une largeur infĂ©rieure Ă 30 cm peuvent ĂȘtre scellĂ©s. Avec le cutter intĂ©grĂ©, vous pouvez produire des sacs sous vide d'une taille spĂ©cifique en quelques secondes. La conception du stockage des sacs Ă roulettes facilite l'utilisation quotidienne du sceller sous vide. [Machine Ă vide Multifonction] - Contrairement aux machine Ă faire le vide d'air ordinaires, notre soudeuse sous vide VS3802 est Ă©quipĂ©e d'un tuyau de 60 cm. Vous pouvez utiliser le tuyau pour Ă©vacuer l'air de la boĂźte Ă lunch ou la bouteille de vin rouge pour conserver des aliments ou du vin frais. Vous pouvez prĂ©parer des aliments frais en Ă©liminant simplement l'air de la boĂźte Ă lunch. Avoir une presse Ă vide polyvalente est un mode de vie moderne, pratique, sain et Ă©conomique. [Garantie de Satisfaction 100%] Notre appareil sous vide alimentaire est entiĂšrement Ă©quipĂ©e avec 1 rouleau de mise sous vide 25x300 cm9,8x118 IN, 5 sacs sous vide 20x30cm 7,87x11,81 IN, 5 sacs Ă fermeture Ă glissiĂšre 25x28cm 9, 84 * IN, 2 tuyau d'aspirateur, un bouchon Ă vin. Machine Sous Vide Alimentaire 4 en 1 Bonsenkitchen - Appareil de Mise Sous Vide la Cuisine et la Conservation - Y Compris Sacs et Rouleau Sous Vide pour Aliments, Viandes, LĂ©gumes, Fruits ăLook Stylistique et Ă©conomie dâargentăLe sous videuse alimentaire peut facilement Ă©liminer les aliments Ă©parpillĂ©s, Ă©conomiser de lâargent et de la place, passer lâaspirateur sur les aliments et les rĂ©frigĂ©rer, ce qui permet dâobtenir un effet de fraĂźcheur 8 fois pour Ă©viter les pertes. Un machine sous vide alimentaire professionnel est un must dans la cuisine. ăSoudeuses Sous Vide Ă Double Soudureă Pour renforcer l'effet d'aspiration, cette soudeuse sous vide utilise une construction Ă double soudure. Technologie de scellage unique permettant de sceller le sac d'aspirateur pendant une longue pĂ©riode afin d'Ă©viter les fuites. ăScelleuse sous vide 4 en 1ăLa machine Ă sceller sous vide dispose de 4 modes utiles Sec/humide, vide normal, vide doux, scellage uniquement. Vous pouvez choisir les mĂ©thodes de conservation les plus appropriĂ©es en fonction des diffĂ©rents types d'aliments, de la texture et des exigences de cuisson. Le bouton "Stop" est utilisĂ© pour contrĂŽler la pression de vide requise. ăPeut sceller la plupart des alimentsăComme la viande, le jambon, les collations, les noix, les sauces, les fruits de mer, les lĂ©gumes ou les fruits pour la congĂ©lation ou la rĂ©frigĂ©ration et plus encore. Les scelleuses sous vide professionnelles vous offrent plus de commoditĂ© et de fonctionnalitĂ©. Avec la bande d'Ă©tanchĂ©itĂ© de 30 cm de large, vous pouvez aspirer plusieurs sacs en mĂȘme temps. Incl. 10 sachets professionnels anti-dĂ©chirures 20 x 30 cm, adaptĂ©s aux micro-ondes, adaptĂ©s au sous vide et Ă l'Ă©bullition, peuvent Ă©galement ĂȘtre utilisĂ©s comme scellant. Comment acheter lâappareil de mise sous vide LIDL Ă 27,99 euros chez Lidl ? 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Dans l'industrie, le conditionnement sous vide est utilisĂ© pour protĂ©ger les produits durant le stockage et le transport, pour gagner en place et Ă©viter la fraude.â La cuisine sous videCette technique de cuisson est trĂšs apprĂ©ciĂ©e car elle prĂ©serve l'intĂ©gritĂ© et les qualitĂ©s organoleptiques des aliments. Elle consiste Ă cuire lentement et Ă basse tempĂ©rature les aliments et prĂ©parations prĂ©alablement conditionnĂ©s sous vide. ParticuliĂšrement savoureuse, elle favorise en outre la rĂ©duction du gaspillage alimentaire et une meilleure flexibilitĂ© et organisation en cuisine. Voir ci-dessous les temps et tempĂ©ratures de cuisson Comment bien emballer sous vide ?â Emballer les aliments lorsqu'ils sont Ă une tempĂ©rature aussi basse que possible ;On Ă©vite ainsi les tempĂ©ratures Ă risque et l'aliment ne dĂ©gagera pas de vapeur prĂ©judiciable Ă la machine. Les aliments chauds emballĂ©s sous vide peuvent gĂ©nĂ©rer une vapeur dâeau indĂ©sirable Ă lâintĂ©rieur de la poche sous des liquides Ă froid, plus denses, Ă©vite leur dĂ©bordement du sac sous vide. Pour certains aliments, le froid gĂ©nĂšre une meilleur structuration des chairs qui leur permet de mieux supporter les effets de la pression. Dans certains cas fruits de mer, on donne mĂȘme un coup de froid au produit en le plongeant dans lâeau glacĂ©e.â Conditionner les liquides dans des sacs suffisamment longs et larges pour Ă©viter qu'ils ne dĂ©bordent. Le liquide tend Ă gonfler le sac pendant la mise sous vide et Ă sâĂ©chapper par la partie oĂč lâaspiration a lieu.â Veiller Ă ce que lâouverture de la poche Ă souder soit toujours bien propre, plate et sans plissures.â Renforcer au maximum les mesures dâhygiĂšne nettoyage et dĂ©sinfection.â Choisir les sacs sous vide en fonction de la machine et des produits Ă emballer.â L'Ă©tiquetage le produit emballĂ© doit impĂ©rativement ĂȘtre Ă©tiquetĂ©. Le systĂšme dâĂ©tiquetage peut varier mais il faut toujours un minimum de donnĂ©es contenu du sachet et vie utile. Les renseignements habituels sont le nom du produit, sa date dâĂ©laboration, sa date de pĂ©remption, la personne responsable de lâĂ©laboration, le n° de lâĂ©laboration, la fonction ou destinataire de lâĂ©laboration et le lieu de trucs pour mettre sous vide les produits fragiles1. RĂ©gler la pression du vide Ă une valeur plus faible tout en maintenant un minimum de 98% de vide ou 20 Utiliser des bocaux, des boites sous vide ou des bacs Green Vac pour mettre les produits fragiles sous Remplacer une partie du vide par du gaz inerte. Le gaz remplace l'air et empĂȘche l'Ă©crasement du sac et de son La remise en atmosphĂšre progressive assure en fin de cycle une remise en atmosphĂšre lente et progressive pour que le sac Ă©pouse en douceur le produit produit Ă conserver au frais doit-il l'ĂȘtre aprĂšs sa mise sous vide ?Oui. Si des bactĂ©ries ne nĂ©cessitant pas dâoxygĂšne sont initialement prĂ©sentes dans le produit, aprĂšs la mise sous vide, ces bactĂ©ries continuent Ă se dĂ©velopper davantage Ă tempĂ©rature ambiante que avantages du sous vide pour la viandeâ La prĂ©servation commence par la protectionProtĂ©gez les viandes et les volailles rouge ou rosĂ©e avec un emballage injection de gaz,Respectez la teneur minimum en oxygĂšne O2 pour conserver la couleur,Ralentissez le dĂ©veloppement des micro-organismes,Multipliez par 2 ou 3 la ,Conservez vos piĂšces au frais jusqu`Ă 5-8 jours au lieu de 2-4 jours. â Le transport sans odeurs ni salissuresĂvitez les coulures de sang et les odeurs lors du transport,Respectez les normes HCCAP,ProtĂ©gez physiquement votre piĂšce de son environnement,ProtĂ©gez chimiquement des produits organiques stockĂ©s ensemble. â Une prĂ©sentation adaptĂ©e et allĂ©chantePrĂ©sentez soigneusement vos produits avec un emballage traditionnel ou luxe,Variez les emballages et les consommables sachets, barquettes et terrines.â Le goĂ»t fumĂ© ou sĂ©chĂ© amplifiĂ©Concentrez mieux les arĂŽmes du fumage et de la salaison,Economisez les condiments et Ă©liminez les conservateurs et additifs,Cuisinez Ă volontĂ© les viandes sous-vide avec leurs accompagnements.â Les diffĂ©rentes viandes et volailles emballĂ©es sous-vide Les viandes rouges bĆuf, cheval, kangourouLes viandes blanches liĂšvre, lapin, veau, agneau, sanglier, porcLes abats foie, rognons, ris, langue, tripes, queue de bĆuf, foie gras, piedsLes volailles et gibiers chapon, poulet, canard, oie, pintade, faisan, caille, dinde, coqLes viandes prĂ©parĂ©es bacon, saucisses, farces, jambons, boudins Pourquoi la viande mise sous vide perd sa couleur rouge pour devenir marron/gris ?Cela provient du changement dâĂ©tat du pigment responsable de la couleur rouge de la viande. Lors de la mise sous-vide, ce pigment passe de la forme oxygĂ©nĂ©e rouge vif Ă la forme rĂ©duite rouge sombre tournant vers le marron. Cela ne signifie pas que votre viande est abĂźmĂ©e, bien au contraire, les qualitĂ©s nutritionnelles et gustatives ne sont en rien altĂ©rĂ©es. Une fois dĂ©ballĂ©e, la viande retrouvera sa couleur rouge vif. Les liquides ou les produits accompagnĂ©s de jus ou de sauce peuvent ils ĂȘtre emballĂ©s sous vide ? Oui mais sous certaines conditions et uniquement avec une machine sous vide Ă cloche ou un appareil Ă aspiration extĂ©rieure avec des boites sous vide. La mise sous vide de liquide est dĂ©licate car lorsque tout lâair a Ă©tĂ© extrait de la poche, le liquide peut ĂȘtre absorbĂ© par la machine. Pour Ă©viter tout incident, certaines rĂšgles doivent ĂȘtre respectĂ©es â Toujours emballer un liquide aussi froid que possible pour Ă©carter les tempĂ©ratures Ă risque et respecter la chaĂźne du froid, empĂȘcher la formation de vapeur due Ă la chaleur et Ă©viter les projections le liquide froid est plus dense et sâĂ©coule plus difficilement quâĂ chaud.â Lors de lâintroduction du liquide, ne pas salir lâintĂ©rieur ou lâextĂ©rieur du sac, surtout le cĂŽtĂ© qui sera soudĂ©.â Utiliser des sachet suffisamment volumineux ou long pour surmonter la premiĂšre Ă©tape dâexpansion semblable Ă lâĂ©bullition de la crĂšme fraĂźche.â Utiliser un support pour le sac tels que les cylindres en mĂ©thacrylate transparents qui permettent de contrĂŽler Ă tout moment la quantitĂ© de liquide emballĂ©e.â Conditionner en oblique par rapport Ă la barre de soudure en utilisant des plaques inclinĂ©es. Les avantages du sous vide pour le fromageâ Quand conservation rime avec qualitĂ©Conservez les fromages au stade de fraĂźcheur auquel ils ont Ă©tĂ© conditionnĂ©s,Augmentez la durĂ©e de conservation,ConfĂ©rez aux fromages des caractĂ©ristiques de couleur, de texture et dâarĂŽme,AmĂ©liorez leur qualitĂ© et diminuez le temps consacrĂ© aux soins dâaffinages traditionnels.â La protection entre les coupes est systĂ©matiqueEvitez l'altĂ©ration du fromage Ă sa surface,Conservez ses arĂŽmes face Ă l'humiditĂ© et l'Ă©vaporation,ProtĂ©gez un fromage qui subit une transformation dĂ©coupe, coupe, rĂąpage,Suivez le fromage de sa fabrication jusqu'au consommateur,Conformez-vous Ă la lĂ©gislation de l'UE,Utilisez un systĂšme de marquage sur le prĂ©-emballage et lâemballage.â Parfumer et aromatiser ne sont plus un secretDiffusez mieux les parfums et les arĂŽmes en Ă©conomisant en condiments,Diminuez lÂŽajout de sel, d'aromates et dÂŽĂ©pices,Proposez des produits avec des valeurs nutritionnelles meilleures pour la santĂ©,CrĂ©ez des spĂ©cialitĂ©s fromagĂšres par assemblage de fromages.â Les diffĂ©rents fromages emballĂ©s sous-vide Les fromages Ă pĂąte fraĂźche Feta, Faisselle, Chavroux, Boursin, Brousse, fromages Ă pĂąte pressĂ©e cuite Emmental, Cheddar, Gouda, fromages Ă pĂąte pressĂ©e non cuite Les tommes, Le Cantal, Laguiol, Etorki, Vacherin. Les salades et les cruditĂ©s peuvent elles ĂȘtre emballĂ©es sous vide ? Oui, mais pour Ă©viter l'Ă©crasement, une mise en atmosphĂšre protectrice avec un emballage rĂ©injection de gaz est indispensable. Les salades seront conditionnĂ©es sous vide dans des barquettes ou des sachets avantages du sous-vide pour les fruits et lĂ©gumes â Fruits et lĂ©gumes prĂ©emballĂ©s sous vide = fraĂźcheur garantieEmballez les lĂ©gumes crus et les fruits frais Ă©pluchĂ©s, coupĂ©s, lavĂ©s, prĂȘts Ă entre 0 et 4° C° pour obtenir une jusqu'Ă 7 jours !â Offrir un gain de temps Ă ses clients et 5 fruits et lĂ©gumes ''sous vide'' par jourFaĂźtes gagner du temps en proposant des produits prĂȘts Ă les pertes en proposant des fruits et lĂ©gumes prĂ©parĂ©s oĂč tout est consommable.â La fabrication de lĂ©gumes cuits sous-videCuisez Ă la vapeur ou au bain marie vos lĂ©gumes mis sous vide en toutes les valeurs nutritives et les vitamines mĂȘme aprĂšs la plus longtemps, pour certains jusqu'Ă 60 jours Ă tempĂ©rature ambiante.â Les diffĂ©rents fruits et lĂ©gumes emballĂ©s sous vide Les salades classiques & mĂ©langĂ©es mĂąche, laitue, frisĂ©e, scarole, cruditĂ©s rĂąpĂ©s ou dĂ©coupĂ©s choux blanc/rouge, carotte, cĂ©leri rave, chou lĂ©gumes crus, cuits ou prĂ©cuits betteraves, pommes de terre, carottes, maĂŻs, flageolets, lentilles, champignons, fenouil, fruits crus, cuits ou prĂ©cuits fruits exotiques, pommes, poires, chĂątaignes. Peut on emballer des produits chauds ? C'est possible mais dĂ©conseillĂ©. Lors de lâemballage de produits chauds, l'Ă©vaporation de lâhumiditĂ© du produit peut provoquer une condensation dans la machine et endommager la pompe. Il faut donc Ă©viter d'emballer des produits ayant une tempĂ©rature supĂ©rieure Ă 30 °C ou alors ne pas chercher Ă atteindre un haut niveau de avantages de l'emballage sous vide pour le poissonâ La qualitĂ© contre la dĂ©gradation et le pourrissementChoisissez d'emballer vos produits les plus frais possible,Conditionnez avec une bonne qualitĂ© bactĂ©riologique, un poisson emballĂ© dans les 2 jours suivant sa pĂȘche verra sa s'allonger de 2 Ă 3 fois,ProtĂ©gez les poissons et les fruits de mer des activitĂ©s microbiennes et oxydantes.â La protection physique compte Ă©galementAssurez une protection efficace du poisson contre les contaminations,ProtĂ©gez avec un sachet ou une barquette contre les salissures durant le transport et le sĂ©chage par ventilation de la chambre froide,Stockez le poisson conditionnĂ© avec d'autres denrĂ©es alimentaires,GĂ©rez mieux vos stocks par la prĂ©sence de la DLC.â Une solution poisson prĂȘt Ă cuisiner et Ă mangerProposez du poisson prĂȘt Ă cuire ou Ă rĂ©chauffer dĂšs l'ouverture,Conditionnez sous vide les poissons calibrĂ©s, grattĂ©s, vidĂ©s, Ă©barbĂ©s, filetĂ©s, dĂ©coupĂ©s en darnes, en pavĂ©s ou en bĂątons,Suivez la tendance en vous lançant dans la cuisine sous-vide du poisson.â Les diffĂ©rents poissons et fruits de mer emballĂ©s sous-vide Les poissons maigres barbue, morue, colin, sole, mĂ©rou, merlu, lotte, bar, requin, raie, poissons gras anguille, hareng, maquereau, saumon, sardines, espadon, truite, crustacĂ©s et mollusques crabe, langouste, seiche, homard, moules, poulpe, huĂźtres, coquilles St Jacques, crevettes, calamars, bulots, prĂ©parations de la mer poissons fumĂ©s, Ćufs de poissons, tartares, carpaccio, tarama. Peut on mettre des composants Ă©lectroniques sous vide avec une protection contre les dĂ©charges Ă©lectrostatiques ? Oui, mais sous certaines conditions. Il doit s'agir d'une machine sous vide Ă cloche avec l'option ESD Ă©quipĂ©e de matĂ©riaux protĂ©geant les produits et les personnes des dĂ©charges avantages du sous vide pour les produits mĂ©dicaux et chimiquesâ Proposer une solution d'emballage sous vide adaptĂ©eProtection contre les salissures, les moisissures, les germes, les UV, les mouvements,Accroissement de la qualitĂ© de stĂ©rilisation et de la durĂ©e de conservation,Garantie de la traçabilitĂ© et du respect des normes d'hygiĂšne,Maniement du produit facilitĂ© en cas d'urgence,Gain de place pour le linge chirurgical en rĂ©duisant le volume,RĂ©duction des extra lavages et changements de draps tĂąchĂ©s.â Les diffĂ©rents produits mĂ©dicaux et chimiques emballĂ©s sous vide Produits de soin et d'hygiĂšne draps de bloc opĂ©ratoire, vĂȘtements, cosmĂ©tiques,Accessoires mĂ©dicaux outils de chirurgie, kits mĂ©dicaux, produits stĂ©riles,Pharmacie ampoules, gouttes pour les yeux, gels antidouleur Ă congeler/chauffer,Produits de laboratoire tranches en verre pour Ă©chantillons, gels une autorisation particuliĂšre pour rĂ©aliser des emballages sous vide ?Non, tout le monde peut rĂ©aliser des emballages sous vide mais des contrĂŽles bactĂ©riologiques ou des contrĂŽles des normes dâhygiĂšne et de sĂ©curitĂ© pourront mettre en cause une mauvaise utilisation de la technique du sous vide et click and collect sont ils compatibles ?Tout Ă fait sous certaines conditions que nous dĂ©taillons dans cette infographie Un local spĂ©cifique est il nĂ©cessaire pour la mise sous vide ?Oui et non. Dans la plupart des cas, seul un endroit propre et hors chaleur Ă©loignĂ© des fourneaux est si un restaurant traditionnel n'a pas besoin d'autorisation particuliĂšre, la mise sous vide de produits Ă emporter nĂ©cessite elle un local agrĂ©e par les services vĂ©tĂ©rinaires. Existe t'il une liste officielle des durĂ©es de conservation DLC pour tous les produits ?Oui et non. La durĂ©e de conservation Ă©tant dĂ©pendante de la qualitĂ© et de la fraĂźcheur des produits, des conditions bactĂ©riologiques lors de la production, des modes de stockage et de transport, il est difficile de dĂ©terminer une valeur officielle. Les valeurs donnĂ©es Ă titre indicatif sont plutĂŽt empiriques. Il est dĂ©s lors primordial de sâadresser aux laboratoires dâanalyses concernĂ©s qui sauront examiner vos produits. Les emballages sous videQuel emballage utiliser pour la mise sous vide ?Il faut impĂ©rativement utiliser des sacs en plastique conçus spĂ©cialement pour la mise sous vide, Ă savoir thermo-soudables, dĂ©coupables, rĂ©sistants et parfaitement hermĂ©tiques Ă l'eau et Ă lâair. Les sacs sous vide alimentaires sont nĂ©cessairement multicouches et impermĂ©ables aux diffĂ©rents gaz et Ă la vapeur d'eau. Les complexes employĂ©s garantissent une bonne rĂ©sistance Ă la congĂ©lation, Ă la cuisson ou Ă la verrons plus tard que dans certaines condition, on peut Ă©galement utiliser des boites spĂ©ciales sous vide, des bocaux et certains bacs gastronorm. Quel type de sac sous vide utiliser ?Le choix du sac sous vide dĂ©pend de la machine sous vide utilisĂ©e - Les sacs sous vide gaufrĂ©s ou rouleaux de gaine gaufrĂ©e sont conçus pour les appareils sous vide Ă aspiration Les sacs sous vide lisses sont exclusivement rĂ©servĂ©s aux machines sous vide Ă aux dimensions des sacs sous vide par rapport Ă la longueur de la barre de soudure de votre machine et Ă sa profondeur s'il s'agit d'une machine sous vide Ă choix du sac sous vide dĂ©pend du butTous les sacs sous vide alimentaires peuvent ĂȘtre utilisĂ©s pour la conservation des aliments. Par contre, seuls les sacs sous vide "de cuisson" peuvent ĂȘtre utilisĂ©s pour la cuisson sous vide car ils sont conçus pour rĂ©sister Ă de plus hautes tempĂ©ratures. Il existe diffĂ©rents types de sacs de conservation ou de cuisson lisses, gaufrĂ©s, rĂ©tractables, tubulaires, mĂ©tallisĂ©s que vous pouvez dĂ©couvrir dans la rubrique sacs sous vide Comment calculer les bonnes dimensions de sac ? Les dimensions du produit Ă emballer sous vide dĂ©terminent la taille de la poche Ă utiliser > Largeur du sac = largeur du produit + hauteur du produit + 2 Ă 4 cm,> Longueur du sac = longueur du produit + hauteur du produit + 5 Ă 10 pas hĂ©siter Ă surdimensionner les sacs utilisĂ©s, en particulier pour les liquides. Les Ă©paisseurs de sac requises ? Une Ă©paisseur de 90” pour les sacs de conservation et de cuisson Ă 115 ° Ă©paisseur de 70” pour les sachets de cuisson rĂ©tractables. Les Ă©paisseurs supĂ©rieures prĂ©sentent uniquement un intĂ©rĂȘt de logistique palettisation , manipulations, transport dans l'industrie. Peut-on mettre des bocaux en verre sous vide ? Oui, le bocal avec son contenu et son couvercle avec joint, non fermĂ© doit simplement ĂȘtre placĂ© dans la chambre Ă vide d'une de nos machines Ă cloche. On abaisse le couvercle de la machine et en fin de cycle, aprĂšs la mise sous vide, par diffĂ©rence de pression, le couvercle du bocal se fermera hermĂ©tiquement tout seul. Est-il possible de mettre sous vide des rĂ©cipients, assiettes? Oui, les prĂ©parations rĂ©alisĂ©es dans des rĂ©cipients terrines, barquettes, assiettes etc. peuvent ĂȘtre introduites dans un sachet et mises sous vide dans une machine Ă cloche. Est-il possible de mettre sous vide des bacs gastronorme ? Oui, mais Ă condition d'utiliser les bacs gastronorm spĂ©ciaux pour supporter la pression de la mise sous vide et une machine Ă cloche Ă©quipĂ©e d'un systĂšme d'aspiration pour bac machines sous videQuelle machine sous vide choisir ?Les appareils Ă aspiration extĂ©rieure ils sont utilisĂ©s uniquement pour la conservation sous vide des produits solides. Pour les liquides, l'utilisation de boites sous vide est indispensable. EquipĂ©es de petits moteurs, ces machines servent en gĂ©nĂ©ral de machine d'appoint ou pour de petites productions. Elles ne peuvent ĂȘtre utilisĂ©es qu'avec des sacs sous vide gaufrĂ©s. Les machines Ă cloche elles sont plus pratiques, plus performantes et en gĂ©nĂ©ral rĂ©servĂ©es aux professionnels. Elles mettent sous vide aussi bien les produits solides que liquides, pour la conservation ou la cuisson sous vide. EquipĂ©es de moteurs plus puissants elles sont plus efficaces et plus rapides. Elles acceptent tout type de sacs sous vide lisses, moins chers que les sacs cadence peut-on atteindre avec une machine Ă cloche ?La plupart de nos machines sous vide Ă cloche offrent une cadence de minimum 2 cycles par minute. Celle-ci dĂ©pend du produit sec ou aqueux, chaud ou froid, du rapport volume de la cloche sur volume du produit, du niveau de vide Ă atteindre, de la rĂ©injection ou non de gaz, du temps de soudure et de la capacitĂ© de la pompe Ă vide. Il est possible de rĂ©aliser plusieurs emballage par cycle avec une plus grande barre de soudure, ou une configuration de plusieurs barres ou encore avec des machines Ă double cloche on charge la seconde cloche pendant que le cycle opĂšre dans la premiĂšre. Quâest-ce que lâatmosphĂšre protectrice ou ?Une atmosphĂšre protectrice est constituĂ©e des mĂȘmes gaz que ceux de lâair ambiant lâazote, le gaz carbonique et lâoxygĂšne. Selon les mĂ©langes recommandĂ©s, ces gaz contribuent Ă un Ă©quilibre entre la pression interne de lâemballage et la pression externe pour ne pas dĂ©former ou dĂ©truire des produits fragiles ou poreux. La durĂ©e de conservation est Ă©galement prolongĂ©e et la prolifĂ©ration des bactĂ©ries/moisissures ralentie. LâoxygĂšne est Ă©galement utilisĂ© pour sa propriĂ©tĂ© Ă prĂ©server la couleur rouge ou rosĂ© des viandes. Quels sont les mĂ©langes de gaz recommandĂ©s ?Nous disposons d'une liste non exhaustive mais les spĂ©cialistes en la matiĂšre sont les fournisseurs de gaz qui sauront prĂ©cisĂ©ment vous conseiller le mĂ©lange adaptĂ© Ă votre produit. Peut-on contrĂŽler le vide autrement que par le temps ?Oui, par pourcentage de vide Ă©galement. Nous proposons diffĂ©rentes machines sous vide Ă cloche Ă©quipĂ©es soit d'un contrĂŽle du vide en temps en secondes soit d'un contrĂŽle du vide en pourcentage de vide atteint jusqu'Ă de vide Existe t'il diffĂ©rents type de soudure ?Oui, selon vos besoins, vous pouvez choisir la soudure simple, la soudure coupure, la double soudure simple, etc. N'hĂ©sitez pas Ă nous consulter pour choisir celle qui vous convient le mieux. Qu'est ce que la dĂ©tection du point d'Ă©bullition ?La fonction dĂ©tection du point d'Ă©bullition contrĂŽle la mise sous vide des produits liquides qui pourraient dĂ©tĂ©riorer la pompe Ă vide de la machine par remontĂ©e de liquide, Ă©claboussures. Cette fonction optimise le temps de vide et protĂšge vos produits contre lâĂ©vaporation et la perte de poids. A quoi servent les plaques de compensation ou plaques d'insertion volumique ?Ces plaques systĂ©matiquement livrĂ©es avec nos machines sous vide Ă cloche Boss permettent de rĂ©duire le volume d'air Ă aspirer sous la cloche et diminuent donc le temps de mise sous vide et le cas Ă©chĂ©ant la quantitĂ© de gaz injectĂ©e. Elles facilitent aussi le positionnement du produit au niveau de la barre de soudure pour un scellage sa machine sous vide Ă cloche Les machines sous vide doivent elles ĂȘtre rĂ©visĂ©es ? Un entretien rĂ©gulier et complet de votre machine sous vide est nĂ©cessaire pour prolonger sa durĂ©e de vie, prĂ©venir les pannes et garantir un rĂ©sultat dâemballage sous vide optimal. En cas dâutilisation intensive plus de 4 heures par jour, nous conseillons une rĂ©vision professionnelle semestrielle. Autrement, une rĂ©vision annuelle complĂšte suffit le tout dĂ©pendant du lieu, de lâenvironnement et du type de produits emballĂ©s. Certaines petites opĂ©rations dâentretien que lâutilisateur peut faire lui-mĂȘme doivent nĂ©anmoins ĂȘtre exĂ©cutĂ©es plus souvent. Quelles opĂ©rations dâentretien quotidien puis-je faire ? AprĂšs chaque utilisation, nettoyez la cloche et le couvercle avec un chiffon humide. Quelles opĂ©rations dâentretien hebdomadaire puis-je faire ?VĂ©rifiez le niveau dâhuile et remplacez ou rajoutez de lâhuile si le niveau est trop bas ou si lâhuile est trouble. ExĂ©cutez le programme de conditionnement pour la pompe au moins une fois par semaine. VĂ©rifiez la barre de soudure pour constater dâĂ©ventuelles dĂ©tĂ©riorations. Remplacez la bande tĂ©flon / le fil de soudure si la qualitĂ© de soudure est insuffisante ou que la bande de tĂ©flon / le fil de soudure ne sont plus tendus sur la barre. VĂ©rifiez le joint du couvercle et remplacez-le sâil est abĂźmĂ© ou spĂ©cial confinement !Pensez Ă faire un cycle d'entretien Dal programme de dĂ©shumidification de la pompe Ă vide pour Ă©viter le blocage de la pompe de votre machine sous vide Ă cloche durant la pĂ©riode de confinement. Profitez en pour contrĂŽler l'huile ; si elle est marron, faites une vidange pour Ă©viter les problĂšmes. Quâest-ce que le programme de dĂ©shumidification ? Toutes les semaines, le programme de dĂ©shumidification doit-ĂȘtre lancĂ©. Le programme de dĂ©shumidification sert Ă nettoyer la pompe et filtrer l'humiditĂ© et les Ă©ventuelles saletĂ©s contenues dans lâhuile. Le programme sâactionne Ă lâaide dâune touche sur le panneau de commande et en fermant le couvercle, il dure 15 minutes. Il convient Ă©galement dâexĂ©cuter le programme Ă la premiĂšre utilisation, aprĂšs un arrĂȘt prolongĂ© de la machine et avant de changer lâhuile. Ce programme rĂ©duit les risques dâĂ©ventuelles tĂąches de rouille ou de blocage de pompe. Est-ce que je peux utiliser des dĂ©tergents/solvants pour nettoyer la machine ? Non, la machine doit ĂȘtre nettoyĂ©e avec un chiffon humide ou uniquement avec des produits nettoyants autorisĂ©s ; nâhĂ©sitez pas Ă consulter notre service technique. Est-ce que je peux dĂ©placer ma machine avec de lâhuile dans la pompe ? Oui, mais la machine doit ĂȘtre dĂ©placĂ©e uniquement en position debout. Ne surtout pas basculer la machine, la pompe Ă vide pourrait ĂȘtre endommagĂ©e. Quand rajouter de lâhuile dans la pompe ? Tous les mois. Le hublot de contrĂŽle dâhuile sert Ă contrĂŽler le niveau et la qualitĂ© de lâhuile. Si le niveau dâhuile est trop bas, ajoutez de lâhuile. Veillez Ă insĂ©rer la bonne quantitĂ© dâhuile et Ă remplir petit Ă petit jusquâĂ la limite autorisĂ©e. Quand dois-je vidanger lâhuile de la pompe ? Tous les 6 mois. Le hublot de contrĂŽle dâhuile sert Ă contrĂŽler le niveau et la qualitĂ© de lâhuile. Si lâhuile est trouble ou blanche laiteuse, changez lâhuile. Avant de vidanger lâhuile, laisser le programme de conditionnement exĂ©cuter un cycle complet. Enlever le bouchon de vidange et placer un rĂ©cipient dessous. Si nĂ©cessaire, basculer lĂ©gĂšrement la machine pour permettre lâĂ©coulement total de lâhuile et des rĂ©sidus. Veillez Ă insĂ©rer la bonne quantitĂ© dâhuile et Ă remplir petit Ă petit jusquâĂ la limite autorisĂ©e. Huile spĂ©ciale machine sous vide. Quand changer le filtre Ă huile de la pompe ? Changer le filtre au moins tous les 6 mois et aprĂšs chaque vidange dâhuile. Quand et comment entretenir la barre de soudure ? Le systĂšme de scellage devrait ĂȘtre renouvelĂ© tous les trimestres. La qualitĂ© de la soudure dĂ©pend, entre autres, de lâentretien de la barre de soudure et de la contre-barre. Nous conseillons de nettoyer quotidiĂšnement la barre de soudure et la contre-barre avec un chiffon humide. VĂ©rifier rĂ©guliĂšrement les barres et remplacer le fil de soudure, la bande tĂ©flon et le joint en silicone de la contre-barre si la qualitĂ© des soudures devient insuffisante. Comment remplacer le joint en silicone de la contre-barre de soudure ? Le joint silicone doit ĂȘtre remplacĂ© tous les 6 mois environ. Enlever lâancien joint de silicone de son support. Couper un nouveau joint de silicone de la mĂȘme taille que lâancien. Il est trĂšs important que la taille soit identique car une taille supĂ©rieure ou infĂ©rieure peut causer des problĂšmes au moment de la soudure. Placer le nouveau joint silicone dans son support. S'assurer que la surface du joint de silicone est bien plane et ne prĂ©sente aucune tension. Comment remplacer le joint de couvercle ? Le joint doit ĂȘtre remplacĂ© tous les 6 mois environ. Ce joint est primordial pour atteindre un vide optimal. Le joint du couvercle s'use en raison des grandes diffĂ©rences de pression. La longueur du nouveau joint de couvercle est dĂ©terminĂ©e dâaprĂšs lâancien joint. Un joint de couvercle trop court ou trop long peut gĂȘner la fermeture du couvercle et causer des fuites. Le joint doit ĂȘtre placĂ© dans le support de façon rĂ©guliĂšre et sans tension. Les extrĂ©mitĂ©s doivent ĂȘtre coupĂ©es droits et ĂȘtre jointives pour Ă©viter tout risque de fuites. Pour tout complĂ©ment d'information, commerciale ou technique, n'hĂ©sitez pas Ă nous contacterdu lundi au vendredi de 8h30 Ă 12h et de 14h Ă 17h TĂ©l. 03 88 64 37 13. Lesmachines sous vide Ă aspiration extĂ©rieure, quant Ă elles, ont Ă©tĂ© conçues pour ĂȘtre utilisĂ©es dans une cuisine. Ces appareils ne sont pas capables dâemballer des produits qui contiennent L'appareil Ă emballer sous vide d'air KSSV60 dotĂ© d'une puissance de 150 W vous permettra de conditionner de façon hermĂ©tique tous vos aliments dans un film plastique sous vide d'air pour une meilleure conservation ! Economique, vos aliments se conserveront plus longtemps pour vous Ă©viter de gaspiller, et conserver toutes les saveurs et valeurs nutritives de vos aliments prĂ©fĂ©rĂ©s. Pratique, vous ferez le vide et souderez votre sac en seulement une opĂ©ration, et votre appareil est, en prime, adaptable 1 mode automatique, et 1 mode votre appareil Ă emballer d'une couleur sobre s'accordera Ă merveille avec toutes les cuisines. Son grand format vous permettra de conditionner vos aliments jusqu'Ă une largeur de sac de 30 cm pour pouvoir utiliser votre appareil avec autant d'aliments possibles !Enfin, votre appareil comporte un mode aliments "secs" ainsi que "humides" pour une conservation optimale, et il vous permettra mĂȘme de programmer votre conditionnement grĂące au temporisateur Ă©lectrique. Niveau sonore 68 sacs fournis. Attention, cet appareil fonctionne avec des sacs gaufrĂ©s et non des sacs toutes nos machines sous-vide. v9ucSO.